El año pasado os contábamos que Lizarran había llegado a Chile. Por entonces, estábamos convencidos de que la recepción en el país andino iba a ser tan buena como la que nos habéis ofrecido en España y el resto de la veintena de países a los que hemos llegado. Lo que no podíamos imaginar es que el ejemplo iba a calar tan rápido: esta semana se ha firmado el acuerdo para abrir el tercer Lizarran en la capital, Santiago, que estará abierto en agosto.

El primero abrió sus puertas en 2012 en el Mall Costanera Center, situado en el centro financiero y en uno de los enclaves de desarrollo urbanístico más ambiciosos de toda Latinoamérica. La iniciativa corrió a cargo del empresario español Julio Celada, que como master franquiciado pronto inauguró otro local, esta vez en una de las zonas de mayor vida social, y que se sitúa como referencia de la actividad gastronómica de la capital, el Patio Bellavista. Y el tercero, primero que el master franquiciado franquicia a su vez, se situará en el nuevo Mall Plaza de Egaña, en la comuna de Ñuñoa. Tres locales que confirman que en Chile gustan, y mucho, las cañas bien tiradas y los mejores pinchos. Nuestras especialidades.